Er det for sent at begynde at dyrke mikrogrøntsager?
Efter at have haft mange møder med folk rundt om i verden, der er interesserede i at dyrke mikrogrøntsager, har vi identificeret et par spørgsmål, som vi ofte hører, et af dem er:
Er det for sent at begynde at dyrke mikrogrøntsager?
I løbet af denne blog vil jeg besvare dette spørgsmål og præsentere vores synspunkt på emnet. Vi vil gennemgå de tendenser, vi ser på markedet, og hvorfor vi mener, at muligheden stadig er meget interessant at forfølge.
Vi har dyrket og solgt mikrogrøntsager i næsten 7 år, og da vi startede vores egen gård, havde vi omkring 20 konkurrenter på vores lille danske marked med 6,5 millioner indbyggere. De fleste af disse virksomheder har valgt at fokusere på andre muligheder. I mellemtiden har vi opnået markedslederskab og er blevet meget succesfulde i den måde, vi driver forretning på, og vi er i stand til at fastholde vores kunder. Vi startede vores forretning i et meget konkurrencepræget marked, hvilket betød, at vi måtte kæmpe meget hårdt for den position, vi er i i dag.
Hvis vi zoomer ud og prøver at se tingene fra et større perspektiv, så har traditionelt landbrug eksisteret i tusindvis af år, mens drivhusindustrien begyndte i 1700-tallet, hvilket var en stor innovation i landbrugsindustrien. Det er nu meget vanskeligt at forsøge at konkurrere på disse markeder. I traditionelt marklandbrug har man brug for store maskiner og investerer en enorm mængde kapital for at komme i gang. I traditionelt landbrug på marker har man også store problemer som ustabile vejrforhold, jordforringelse fra pesticider og gødning. Nogle år kan man have en god høst, mens man andre år kan miste alle sine afgrøder. En meget risikabel forretning at være i, medmindre man har kapital til at modstå prisændringer og dårlige sæsoner.
Det er mindre risikabelt at konkurrere i drivhusbranchen, fordi du har bedre kontrol over dit miljø, samtidig med at du kan tilføje supplerende belysning. Men du skal stadig konkurrere mod virksomheder, der har eksisteret i mange år og er førende på markederne inden for deres kompetenceområde. Nogle er dygtige tomatavlere, mens andre er mestre i blomster, salater eller krydderurter. Den investering, du skal foretage, er også meget høj, og du har brug for en masse kapital til at investere i et fuldt udstyret drivhus.
Vertikal landbrug er stadig meget nyt sammenlignet med frilands- og drivhusdyrkning. LED-vækstlys er i de senere år blevet meget effektive til lave omkostninger, og det har gjort det muligt i de sidste 10-15 år endelig at konkurrere med drivhus- og frilandsdyrkningslandbrug, der typisk producerer i stor skala og transporterer produkterne mange hundrede kilometer, før de når slutforbrugeren. Dette er en dyr procedure og øger slutproduktets omkostninger.
Vi mener, at den bedste måde at komme i gang på ikke er at investere mange penge i at lave en stor gård, fordi vi har set i nyhederne, hvordan andre store indendørs gårde med investorer er gået konkurs i de senere år. Men endelig er det muligt at foretage en lille investering i denne nye industri og endda lave en lille opsætning ud fra hjemmedyrkning af mikrogrøntsager, krydderurter og salater for at forsyne lokale kunder med friske, hyperlokale råvarer. Tendensen med vertikalt landbrug forventes at vokse med en hastighed på 24 % indtil år 2031. Så vi er stadig kun i begyndelsen af denne industris fremgang. Med al den innovation, der sker, er det muligt at konkurrere, da lys og udstyr bliver mere og mere effektivt år for år.
De tendenser, vi ser, er: Forbrugerne vil hellere købe lokale råvarer end importerede salater, krydderurter og mikrogrøntsager. "Støt din lokale landmand" er en trend, der vokser hurtigt, og forbrugerne er villige til at betale en højere pris, fordi de kender landmændene, og de ved, at planterne er blevet passet på en måde, som større virksomheder ikke er i stand til, fordi de fokuserer på storskalaproduktion, hvor pesticider bruges til at holde skadedyr og skimmelsvampe nede. Små lokale landmænd bruger økologiske dyrkningsmetoder, og den tid, det tager at få produkterne ud til forbrugerne, fra det tidspunkt, de er høstet, reduceres også kraftigt. Jeg så en statistik, der viste, at 70-90 % af forbrugerne foretrækker at købe lokale bladgrøntsager produceret i deres eget land, og alene af denne grund mener jeg, at der er et stort potentiale i alle lande for at producere lokale bladgrøntsager. Når man kombinerer det med den effektivitet, LED-vækstlys kan tilbyde i dag, skaber det en fantastisk mulighed.
Vi er alle som forbrugere blevet mere bevidste om, hvor vores mad kommer fra, og denne tendens er kun begyndelsen på en megaindustri, der vil dannes i løbet af de kommende 10-15 år.
Dyrkning af mikrogrøntsager til lokale forbrugere, detailhandlere, restauranter osv. Der er mange måder, du kan finde din niche inden for indendørs landbrug, og når du kombinerer det med krydderurter og salater, så er markedspotentialet for dig enormt.
Planlæg et møde med os på Zoom for at finde ud af, om dit marked har potentiale til at opnå succes med vores dokumenterede metoder til at få tilbagevendende kunder. Vi vil høre dine mål og se, om vi kan hjælpe dig med at overvinde dine udfordringer og fylde din gård med glade kunder.
